老牛舐犊
《后汉书•杨彪传》载：三国时期，曹操手下有一主簿名叫杨修，聪明博学智慧过人。曹操对杨修万分嫉恨，又因杨修是曹的对头袁术的外甥，怕以后会有后患，所以就借口杨修扰乱军心，把杨修杀了。杨修被杀，老父杨彪万分痛惜。一次，曹操问道：“你为什么瘦得这样厉害啊？”杨彪悲伤地说：“我像老牛舐犊一样爱我的儿子，现在小牛死了。我这老牛怎么能不瘦呢？”后来，人们以“老牛舐犊”来比喻父母疼爱子女的深挚感情。
牛刀小试
宋朝苏轼《送欧阳主簿赴官韦城》诗“读遍牙签三万轴，欲来小邑试牛刀。”“牛刀”出自《论语•阳货》：“子之武城，闻弦歌之声。夫子莞尔而笑曰‘割鸡焉用牛刀？’”牛刀，宰牛用的刀，比喻大才；小试，稍微用一下，含初步显一下身手的意思。“牛刀小试”比喻有本领的人初次任职，就已经表现出才干。
庖丁解牛 《庄子•内篇•养生主》载：“庖丁为文惠君解牛，手之所触肩之所倚足之所履膝之所
砉然响然，奏刀騞然莫不中音。”“庖丁解牛”比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。
吴牛喘月
南朝宋•刘义庆《世说新语•言语》：“臣犹见牛，见月而喘。”《太平御览》卷四引《风俗通》：“吴牛望见月则喘，彼之苦于日，见月怖喘矣。”吴牛，指产于江淮间的水牛。吴地水牛见月疑是日，因惧怕酷热而不断喘气。“吴牛喘月”多比喻因疑心而害怕。
对牛弹琴
汉代牟融《理感论》载：“公明仪为牛弹清角之操，伏食如故，非牛不闻，不合其耳矣。”讲的是古代有一位大音乐家公明仪弹得一手好琴，有一天他漫步郊野，看见有一头牛正在低头吃草。这清静怡人的氛围激起了他为牛弹奏一曲的欲望。尽管琴声优美极了，可是那牛却依然只顾低头吃草而不理会琴声。“对牛弹琴”比喻对愚蠢的人讲深刻的道理，现在也用来讥笑说话的人不看对象，无的放矢。
马牛襟裾
唐代韩愈《符读书城南》诗：“潢潦无根源朝满夕已除。人不通古今马牛而襟裾。行身陷不义况望多名誉。”全句说：如果人不通晓古今，就如同马、牛穿着人的衣服（即衣冠禽兽）。现在，“马牛襟裾”比喻人不懂得礼节，也多比喻衣冠禽兽。
古代的咏牛诗
南宋宰相、诗人、抗金英雄李纲有一首传咏千古的《病牛诗》：耕犁千亩实千箱，力尽精疲谁复伤。但使众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。
此牛在未病之前耕耘过许多田地，让人收获过千万石的谷物。在它老病时却遭到冷遇没有谁来同情它。到了最后病牛只能空怀有“但使众生皆得饱”的良好愿望。这是一个流尽血汗仍愿奉献到底的崇高形象。
北宋诗人孔平仲曾写过一首《禾熟》：百里西风禾黍香，鸣泉落窦谷登场。老牛粗了耕耘债啮草坡头卧斜阳。
此诗中的“老牛”在完成自己一年的耕作后，从“禾黍香”“谷登场”的丰收中获得了“粗了耕耘债”的轻松与满足，正悠闲自得地享受着主人给自己的奖赏，它不争不怨，知足而乐，随遇而安。这是一个知足而乐，悠然自得的形象。
牛一直被看作勤劳的象征。它吃苦耐劳，默默无闻，温和驯良，深受人们喜爱。一代文豪鲁迅先生曾自喻为牛，手书“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”诗句，作为自己的座右铭；毛泽东，周恩来，董必武等老一辈革命家都曾自喻为牛；郭沫若先生还愿做牛尾巴，茅盾先生甚至愿做牛尾巴上的毛；当代大画家齐白石自称“耕砚牛”，李可染一生酷爱画牛，在自己的画室里挂着“师牛堂”的横匾，所有这些都表明了人们对牛的莫大喜爱。这种爱牛、敬牛的心情和言行，在古代的咏牛诗中有着更集中、更深刻动人的描写、反映和寄托。
《诗经》中有诗云：谁谓尔无羊，三百维群。谁谓尔无牛，九十其 。……尔牛来思，其耳湿湿。或降于阿，或饮于池，或寝于讹。……
这首诗歌全面地描绘了牛的生活、饮食、住处、交配等方面，这首诗也是我们今天所能看到的最早的一首对牛进行具体描写的诗。
我国牛耕历史漫长，在众多的咏牛诗中，牛的形象是吃苦耐劳，任劳任怨，一心为人类造福。在众多的歌咏牛耕的诗歌中，当推宋代梅尧臣的《耕牛》诗：
破领耕不休，何暇顾羸犊。夜归喘明月，朝出穿深谷。
力虽穷田畴，肠未饱刍菽。秋收风雪时，又向寒坡牧。
诗的前四句写了牛耕作时环境的恶劣，后四句写了牛的生活情况，耕作时吃不饱，寒冷时吃枯草。诗人一方面赞颂了耕牛的吃苦耐劳精神，另一方面对耕牛的饥寒交迫困境倾注了莫大同情。该诗通篇比兴，以耕牛的四时辛勤耕耘而不得温饱来比喻广大农民终日劳作而缺少衣食，寄托了诗人对穷苦劳动人民的同情。
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