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中餐大厨岗位职责（word 74） 下载

名称: 中餐大厨岗位职责（word 74）

大小: 1.16 MB

语言: 简体中文

类别: 企业管理资料 - 人力资源管理 - 岗位管理

运行环境: word/txt/doc/ppt/pdf

授权方式: 免费资料


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下载次数：3111次

tag：word  岗位  职责  中餐  , 岗位管理,岗位职责,岗位说明书,岗位职责范本,岗位责任制

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中餐大厨岗位职责（word 74）的介绍

中餐大厨岗位职责（word 74）是关于岗位管理方面的非常不错的资料，大约有30212个字，它的字节长度为13021字节，测试完整上传。 中餐大厨岗位职责
1． 负责厨房部、点心部的全面工作，对饮食总监和行政总厨负责；
2． 对餐厅的食品质量和食品供应负有重要、直接的责任，并负责与餐厅协调工作。
3． 对部属的工作能力、烹调技术、工作意识等的提高负有督导、培训的责任，有计划、有步骤地抓好下属员工培训，以不断提高厨点师的技术水平和政治素质；
4． 负责厨房工作的策划与实施；
5． 根据宴会部的宴席菜单，年、季、月、周、特餐等菜谱及其生产状况，提前向采购部下达每天所需食品原材料品种、规格、数量等计划；
6． 每天与宴会部门、食品采购部门互通情报，掌握当天的宴会、团体包餐情况及货源供应情况；
7． 每天与餐厅经理沟通情况，听取餐厅楼面服务员的意见和建议；
8． 负责协调本部门各岗之间的工作；
9． 指挥各岗位做好开市前的准备工作；
10． 根据季节的变化，与行政总厨一起研究出季、月、周、日特餐菜单、新的菜谱；
11． 督导和指挥各员工按卫生岗位职责做好本岗和公共场所的卫生工作，以保证环境的整洁。


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下载说明

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