花生芝麻汤圆属于小吃菜谱、主要原料是糯米粉、黑芝麻;手工艺是煮,制作简单。如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦!
花生芝麻汤圆的原料:糯米粉、黑芝麻
花生芝麻汤圆的配料:花生
花生芝麻汤圆的调料:姜、糖
花生芝麻汤圆的做法:
1、干锅烧热,小火,要不停地翻炒以防止炒糊了,慢慢地炒熟,闻到芝麻香就差不多了。
2、装起芝麻后接着炒花生,同样要不停地翻炒,直到炒出香味,花生衣都变红甚至脱落,最保险的方法当然是尝一颗就知道熟不熟啦。
3、差不多的时候就可以熄火了,用锅的余温继续把花生烘一下。
4、左一那张图,是在花生不烫手之后,把花生衣一个个用手指搓掉。记得小时候试过,对着一大堆花生用力吹一口气,花生衣就象天女散花一样满天飞舞,最后就剩下干干净净白白的花生了,可好玩了 现在当然不能这么做,搞卫生多辛苦啊!
5、炒好的花生和芝麻备用,准备进入经典镜头。
6、主角出场了!把花生和芝麻分别捣碎。如果你喜欢吃到花生的颗粒,就不要弄太碎。这个过程很美好,耳边听着叮叮当当的声音,鼻端闻到阵阵的香味,捣花生还是比捣蒜头享受的。
7、最后把两种碎加上白糖,拌匀备用。
8、糯米粉加适量清水,揉成面团。
9、揪一小团面,搓圆,再用手指按一个小窝。
10、放入花生芝麻馅,轻轻捏紧封口后,揉圆。(用一个大盘子洒上干粉,把揉好的汤圆先摆放在一起,全部做好后再煮)
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11、用姜和糖先煮开糖水,放入汤圆,转中小火煮至汤圆浮起即可。
温馨提示:
1、馅里面的白糖放多点会更美味。
2、用姜片煮的糖水可以趋寒暖胃,和甜汤圆也很搭。
3、和煮水饺差不多,煮汤圆的时候,水开后加入一匙冷水,反复三次,让汤圆在似滚未滚的状态煮熟,不容易破(我煮破了3个,哈哈,细心的同学可以看到糖水里面流出的黑芝麻)。
吃出健康:
芝麻:
1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。
2、芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症。
3. 芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
花生:
花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美,它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。
美食禁忌:
黑芝麻:患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。
花生:花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;内热上火者不宜食用。
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