家常红烧羊肉属于家常菜谱,主要原料是牛肉;工艺是烧,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。
家常红烧羊肉的原料:羊肋排
家常红烧羊肉的配料:白萝卜、甘蔗、红枣、干红辣椒
家常红烧羊肉的调料:蒜苗、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒、花雕酒、生抽、老抽、冰糖
家常红烧羊肉的做法:
1、羊肉洗净切块;甘蔗切细条;蒜苗切段;姜切片;桂皮、八角、花椒、香叶洗净后装入茶包;红枣洗净。
2、白萝卜切出几大块,用筷子在中间扎几个孔;剩余萝卜切大小合适的块状。
3、羊肉在冷水中煮开。
4、加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散后捞出冲净。
5、锅内加入羊肉、香料包、生姜、甘蔗和扎了孔的大块萝卜。
6、加入适量生抽、老抽和少许冰糖,加入适量水没过食材,大火煮开,转中小火继续煮至羊肉可用筷子轻松扎穿的程度。
7、捞出扎了孔的大块萝卜,丢掉不用。
8、加入白萝卜。
9、加入红枣,大火煮开,继续煮至汤汁变少。
10、加入部分蒜苗,继续煮片刻即可;出锅后再撒些蒜苗增味。
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温馨提示:
1、将甘蔗与羊肉同煮,不仅有一定的去膻作用,也使羊肉更易煮酥,还带着丝丝天然甜味。
2、萝卜用筷子扎孔后可帮助吸取羊肉的味道,也是去膻的方法之一,效果也较明显。
3、羊肉冷水下锅,既保留了羊肉的原汤,血水在开锅后还会变成浮沫漂浮。
吃出健康:
1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
美食禁忌:
发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
羊肉与豆酱相克:二者功能相反,不宜同食。
羊肉与乳酪相克:二者功能相反,不宜同食。
羊肉与醋相克:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。
羊肉与竹笋相克:同食会引起中毒。
羊肉与半夏相克:同食影响营养成份吸收。
羊肉与栗子相克:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。
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