四川香肠__四川香肠怎么做好吃

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四川香肠属于川菜菜谱，主要原料是猪肉；工艺是风干，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

四川香肠的原料：猪后臀肉

四川香肠的工具：漏斗、绑线、肠衣

四川香肠的调料：四川香肠专用调料

四川香肠的做法：

1、肉洗净后切成玉米粒大小。

2、放入四川香肠调料。

3、把调料和肉充分揉搓均匀，常温放置两三个小时就可以灌了。

4、将肠衣的盐洗去，用水泡半小时即可用了。

5、肠衣全部套到漏斗上，灌一点往外拉一点，然后用绳子绑成10-20cm一段。

6、灌制过程不用手接触肉，灌制完了用针逐个放气，把吊绳拴好。灌好后将腊肠可以挂起在阴凉通风处。

7、20多天后就可以吃了。

温馨提示：

1、做四川香肠，把肉切成玉米粒大小效果最好：1、空气在肠内流动性好；2、基本不用扎针眼放气；3、肉的肥瘦分布均匀。

2、如果肠衣外沾了调料，可以用60度的水洗一下再放气。

3、做四川香肠的调料和肠衣如果在超市里买不到，可以去网上购买。

吃出健康：

四川香肠可开胃助食，增进食欲。

饮食禁忌：

四川香肠儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。干贝与香肠不能同食。

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