鲍鱼干的做法-如何做鲍鱼干

01-17 17:37:02| http://www.wpjlr.com |生活小常识|人气:130次

本站除了鲍鱼干的做法-如何做鲍鱼干这篇外，还有更多关于生活小常识,生活小常识问答,生活小常识大全,健康生活小常识,日常生活小常识的资料哦， 相关阅读纳豆的做法
眉豆的做法
绿豆面的做法
鲍鱼干的做法大全
萝卜鲍鱼汤的做法1.将干鲍鱼洗净，再用热水浸泡，发开后去泥沙杂物；
2.放锅内，注入适量清水，上笼蒸1小时取出；
3.萝卜洗净，切条；
4.烧热锅，加猪油；
5.将姜（切片）煸香，烹入料酒，注入高汤，加入盐、味精；
6.将鲍鱼和汤一同倒入锅中，烧煮一段时间；
7.再加萝卜条，烧煮入味，淋入鸡油即成。麻酱紫鲍的做法1.将干鲍鱼放入温水中泡软洗净，取一干净小铝桶加水烧热，把鲍鱼放入桶内，水开后用微火烧；
2.待鲍鱼炖嫩时离火，把鲍鱼捞出，片成大片放入盆中；
3.再加入碱面，沏入温水，泡至厚大呈浅米黄色时捞出，再用清水洗去碱味，放入沸水中焯透；
4.将鲍鱼片的两面反又打上直刀纹，再切成1厘米宽的条；
5.炒勺内加花生油，中火烧至七成熟时，放入葱末、姜末炒出味，随即加入清汤200毫升、黄酒、白糖、精盐，鲍鱼条烧沸，打去浮沫；
6.再加入芝麻酱、味精，用手勺搅匀，待汤汁稠浓后，淋上鸡油即成。八仙过海闹罗汉的做法1.取鸡脯肉150克斩成鸡泥，用其中一部分镶在碗底上，做成罗汉钱状，其余鸡脯肉切成长条；2.将白鱼宰杀治净，片取净肉250克，切成条，用刀划开夹入鱼骨；3.活青虾做成虾环；4.将水发鱼翅与剩下的鸡泥做成菊花鱼翅形；5.水发海参做成蝴蝶形；6.鲍鱼切成片；7.鱼肚切成片；8.芦笋发好后选取八根；9.将上述食物用精盐、味精、黄酒调好口味，上笼蒸熟取出，分别放入磁罐，摆成八方；10.中间放罗汉鸡，上面撒火腿片、姜片及汆好的生菜叶；11.将烧开的鸡汤和少许熟猪油浇上即成。鸡火鱼鲞的做法1.姜洗净，切片；
2.葱洗净，挽成结；
3.鸡（狼山鸡）宰杀去内脏，洗净；
4.洗净的鸡斩5厘米见方的块，再用清水冲洗；
5.黄鱼鲞（黄鱼干）用水泡软洗净；
6.洗净的黄鱼干切成马牙块；
7.用姜块50克、葱结30克、黄酒50克浸渍后入水洗净；
8.火腿（如皋火腿）洗净后，切成长方块；
9.切好的火腿放入碗中，加黄酒上笼蒸熟；
10.将锅置旺火上，舀入花生油，烧至七成热；
11.将鸡块用酱油25克拌和，投入油锅中炸至微黄色，沥油待用；
12.原锅复置火上，投入鸡块，加入黄酒100克、精盐、白糖、酱油75克、葱20克、姜块50克，舀入适量清水烧沸；
13.烧沸后，移入小火焖至鸡块六成熟；
14.再投入黄鱼鲞、火腿、用小火焖30分钟左右；
15.拣去葱结、姜块即成。
鲍鱼干相关介绍：
别名：
小提示：每次1个
鲍鱼干的做法tips：
干制鲍鱼的涨发方法：
1、水煮法：先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时。再用刷子刷去泥沙，洗净后放入开水锅内煨1至2小时，离火后焖5至6小时即可；
2、水蒸法：将鲍鱼干洗净后，放入碗内，上笼蒸5-6小时既成；
3、碱发：将鲍鱼干洗净，先放入温水中浸24小时，再放入开水锅内煮1小时，捞出，放瓷盆内，倒入兑好的碱水，浸泡至回软无硬心即可。回软后再用清水反复漂净碱味。碱发也可以先用冷水或温水浸泡后洗净，用纯碱或硼砂码5至6小时，再用开水焖发至涨，再用清水反复漂洗碱味。

希望鲍鱼干的做法-如何做鲍鱼干这篇文章对您有帮助，为方便下次访问，记得收藏本站。