1.碧玉笋洗净切段;辣椒洗净切片,备用。
2.莲藕洗净切片,放入醋水(份量外的少许白醋+水)中浸泡,备用。
3.热油锅至油温约160℃,放入作法2莲藕片油炸约1分钟,捞出沥油;於油锅中续放入黑胡椒素鸡块炸约1分钟,备用。
4.热锅倒入葵花籽油,爆香作法1辣椒片、碧玉笋段,再放入作法3莲藕片和黑胡椒素鸡块拌炒均匀。
5.於是作法4锅中加入所有调味料拌炒均匀至入味即可。
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