挂面的做法-如何做挂面

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酸辣三丝面的做法1.　猪肉、香菇、黄瓜分别洗净切丝；
2.　青椒、红辣椒洗净切圈备用；
3.　葱、姜洗净切末备用；
4.　锅内倒油烧热，放入肉丝炒熟；
5.　放入葱末、姜末，酱油、绍酒，翻炒入味，装碗备用；
6.　锅内倒入清水，烧开后放入挂面煮熟，捞出装入碗内；
7.　码好猪肉、香菇、黄瓜三丝；
8.　炒锅内倒入鲜汤，烧开放入青椒、红辣椒，加醋、辣椒油、盐、味精、胡椒粉、香油，调好口味，浇到面上即可。怪味凉拌面的做法1.　芝麻酱用凉开水调开备用；2.　锅内倒油烧热，放入花椒粉炒香；3.　将芝麻酱、醋、酱油、白糖、红油、味精、香油、花椒粉一起拌匀成“怪味汁”；4.　锅内加清水，烧开后下挂面，煮熟；5.　挂面捞出过凉，沥干水分装入碗中；6.　将调拌好的“怪味汁”浇在面条上，再撒上葱末和蒜末拌食即可。芹菜豆腐面的做法1.将芹菜洗净后剁成小颗粒；
2.枸杞去杂质后洗净；
3.豆腐切成小块；
4.火腿肉切成颗粒；
5.香菇发透，去蒂根，切成小颗粒；
6.姜、蒜切成片；
7.葱切成末；
8.将炒锅置武火上，加入素油，烧至六成熟时，加入姜、葱、蒜爆香；
9.放入豆腐、芹菜、枸杞、火腿、香菇、酱油、盐，及300毫升清水用文火煮20分钟，盛入碗中待用；
10.在炖锅内加入1500毫升水，用武火烧沸；
11.下入挂面，用常规方法煮熟，捞入碗中；
12.将炒好的芹菜豆腐等与面条拌匀即成。涮羊肉（天津）的做法1.羊后腿须选用阉割过的公羊，以现宰的北口（张家口一带）蕴羊为最佳。然后冻压后腿，目的便于压出血水，达到干而不冻。如冻成冷冻肉，即失去鲜嫩。2.将经冻压的羊后腿肉切成薄片，肉片长约17厘米、宽5厘米，要求片薄、均匀、美观、大方。然后放至盘中。3.将羊腿以外的各料（粉丝先用水浸泡）分别放在盘内。4.食用时，把火锅里的水煮开后，投入葱花、姜丝、口蘑、虾干、煮沸出味（切忌投放味精），随即按个人口味，将佐料放在碗中，随涮随吃。
挂面相关介绍：
别名：
小提示：每餐100克左右
挂面的做法tips：
1.煮挂面时一要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分；
2.二要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。

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