台式卤汁的做法-怎么做台式卤汁
01-17 17:32:49| http://www.wpjlr.com |生活小常识|人气:631次
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【材 料】 卤包:八角 4粒 花椒 1钱 桂皮 1钱 丁香 0.5钱 胡椒粒 1钱 草果 5粒 陈皮 1钱 辛香料:洋葱片 1颗 葱 4支 姜 80公克 蒜头 10粒 辣椒 3支 其他材料:香菜梗 20公克 高汤 3000㏄ 甘蔗 200公克
【调 味 料】 酱油 300㏄ 冰糖 100公克 砂糖 50公克 辣豆瓣酱 50公克 盐 30公克 糖色 50㏄ 老抽 30㏄ 米酒 600㏄ 沙茶酱 100公克
如何做台式卤汁的制作方法:
1.取锅,加入少许油、八角和花椒炒香後,连同其他卤包材料一起装入卤包袋中绑紧。
2.续於锅中,放入辛香料爆炒後盛起。
3.在锅中加入砂糖炒匀後,加入剩余的调味料、作法1、2的食材、香菜梗、高汤和烧过的甘蔗先以大火煮至滚沸,再以小火慢煮3~4小时即为台式卤汁。
希望
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