椰子是典型的热带水果,是热带地方之宝。椰子果实越成熟,所含蛋白质和脂肪也越多。这是其他南方水果所不能比拟的。
椰汁和椰肉都含有丰富的营养成分,椰汁清如水、甜如蜜,饮之甘甜可口,椰肉芳香滑脆,柔若奶油。
营养及功效:
* 含有维生素C、烟酸、磷、钾、钠等。
* 椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳之功效,椰汁能清凉消暑、生津止渴,还具有强心益气、利尿、驱虫、止呕止泻、生津利水的作用。
* 椰子油具有补充肌体营养、美容、防治皮肤病的功用。
食用宜与忌:
* 椰肉可以直接食用,也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用。椰肉炖汤,补益功效更加显著。
* 体内燥热的人不宜常吃椰子。长期睡眠不佳,爱吃煎炸食物,容易发脾气或干舌燥的话,千万不要多吃椰子。
* 心力衰竭患者不宜食用椰子,以免加重心脏负担。
* 揶汁离开椰壳味道则变。上午倒出的椰汁较甜,下午较淡。
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