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备餐间工作流程(35个文件) 下载

名称: 备餐间工作流程(35个文件)

大小: 751 KB

语言: 简体中文

类别: 企业管理资料 - 制度表格 - 管理流程图

运行环境: word/txt/doc/ppt/pdf

授权方式: 免费资料


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tag:流程  文件  , 管理流程图,项目管理流程图,档案管理流程图,车辆管理流程图,工程管理流程图

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备餐间工作流程(35个文件)的介绍

备餐间工作流程(35个文件)是关于管理流程图方面的非常不错的资料,大约有30012个字,它的字节长度为13001字节,测试完整上传。 管事部人员班次实行2班制(1)早班A、上岗后将洗碗机内注水,加温到规定标准,然后将餐具柜内所有餐具及酒具过机清洗。B、餐后将各自负责的岗位卫生区进行清洁,并洗刷餐厅,厨房随时送来的餐、酒具,洗后分类码放于指定地点,以备使用。C、根据每日一些特殊清洁卫生工作,对不锈钢餐具、用具等进行特别清洁。D、班长根据实际需要,本着节约的精神到仓库领取本班所需清洁用品。E、根据午餐还需要,特别是遇有大型宴会,协助厨房准备有关餐具,并进行清洗,宴会后要如数收回借用的餐具置于库内。F、上午10:30左右,下午2:00下班前清洗洗碗机内的过滤网。(2)中班A、中班接岗时,要进行交接手续,特别是下一班值得注意的问题,以及上一班遗留下来有待下一班继续的工作,下一班也可对上一班工作提出意见。B、对各自的卫生责任区进行例行的清洁,特别是下午3:00到5:00这段时间,可充分利用大搞卫生,对四周墙壁,玻璃窗门,工作台面进行打扫。C、在工作间不得存放私人杂物,非工作人员不能随便进入工作间。D、下午5:00洗碗机换水做好餐前的开餐准备工作。E、为保证洗碗机洗水的清洁,规定在晚8:30换水。F、中班在夜班接岗时,要进行交接,夜班负责对厨房所有部位进行清洁,并在下班前将洗碗机冲刷干净,敞开门进行风干。


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